Lumea Laurei

Acesta este modul in care am folosit tortillas facute ieri. Fajitas se pronunta “fahitas” si sunt o mancare mexicana care original se realiza cu carne de vita. Ca si concept seamana cu shaorma, insa umplutura este diferita si cat se poate de sanatoasa.

Ingrediente:

500 gr piept de pui fara piele si os

12 tortillas ( reteta o gasiti aici)

3 ardei grasi de diferite culori

1 lingura marar tocat marunt

1 lingura patrunjel tocat

1 lingura ulei de masline

100 gr smantana

1 ceapa mare

sare si piper

2 rosii

Marinata:

1 lamaie mare

1 lingura mustar

½ lingurita usturoi granulat sau pudra de usturoi

1 lingura oregano uscat

1 lingura chimen macinat

2 lingurite zahar

½ lingurita boia de ardei iute

un varf de lingurita sare

Pieptul de pui se taie in fasii groase de 1 deget.

Apoi se pregateste marinata amestecand toate ingredientele uscate cu zeama de la lamaie.

Marinata se toarna peste fasiile de pui aflate intr-un bol si se amesteca foarte bine pentru a “imbraca” toata carnea.

Bolul se acopera si se da la frigider pentru 30 min. Intre timp ne ocupam de ardeii grasi pe care dupa ce i-am spalat ii taiem si pe ei tot in fasii dar mai subtiri.

La fel procedam si cu ceapa: o taiem pe jumatate si apoi o taiem rondele. Eu am folosit o ceapa rosie.

Intr-o tigaie antiaderenta se incinge o lingura de ulei de masline si apoi se adauga ardeii si ceapa. Se calesc, amestecand din cand in cand, timp de 5-6 min. Apoi se rastoarna pe un platou si se acopera cu folie de aluminiu.

In aceeasi tigaie incinsa se adauga puiul cu tot cu marinata si se frige pana cand se rumeneste, aprox. 5 min pe fiecare parte.

Cele doua rosii le taiem in jumatate, le scoatem semintele, apoi le taiem cubulete si la urma le amestecam cu 2 linguri de ulei de masline si lingura de patrunjel tocat foarte fin.

Smantana se amesteca si ea cu lingura de marar tocat marunt.

Si acum trecem la ansamblat de fajitas. Tortillas trebuie sa fie calde, daca le aveti din zilele anterioare atunci le incalziti cateva scunde in microunde sau un cuptor. Se ia o tortilla si si in mijlocul ei se adauga fasiile de pui, ardeiul gras si ceapa calite…

… apoi rosii taiate cubulete…

… si la final o lingura plina de smatana cu marar.

Totul se ruleaza astfel: se pliaza partea de jos (ca in imagine)…

… si apoi partile laterale. Se infasoara intr-un servetel si se servesc.

Tot ce pot sa va spun este ca aceste fajitas de pui sunt absolut delicioase. Vorba cuiva care a gustat: chiar se simte gustul adevarat al ingredientelor.

Chiar merita sa le incercati macar o singura data in viata.

Pofta buna!

Taguri: ardei, fajitas, marinata, pui, rosii, smantana, sos, tortilla