Puddina
Puddina este un desert originar din Malta. Si este de fapt o prajitura care are ca aluat painea. Da… ati citit bine, este facuta din paine. Daca nu ai sti din ce este facuta nici nu ti-ar trece prin cap ca la baza acestui desert a fost o franzela.
Ingrediente: 1 ½ franzela veche de o zi 4 linguri cacao 375 gr zahar 200 gr stafide sau orice fructe uscate doriti
2 oua batute usor 150 gr miez de nuca 100 gr alune prajite si decojite / migdale 2 linguri praf budinca de vanilie 2 linguri amidon pentru prajituri
1 pliculet zahar vanilat 1 fiola esenta de rom coaja de portocala si lamaie glasata (optional) 2 linguri coniac sau lichior (optional)
O franzela si jumatate se bucateleste marunt (pentru a va fi mult mai usor la pasat) si…
… apoi se aseaza intr-un vas si peste bucatele se toarna apa rece pana cand se acopera. Se mentine la inmuiat 15-20 min. Dupa ce s-a hidratat bine, painea se toarna intr-o strecuratoare incapatoare care se aseaza in chiuveta sau deasupra unui vas inalt. Cu ajutorul presei de cartofi se paseaza bine…
… pana ce se obtine o pasta cat mai fina. In acelasi timp, pasand se va scurge apa in exces . La pasta obtinuta se adauga zaharul si pliculetul de zahar vanilat si se amesteca foarte bine.
Urmeaza cacao, amidonul si praful de vanilie. Din nou se omogenizeaza.
La rand vin ouale batute usor, lichiorul sau coniacul si esenta de rom si ati ghicit… se amesteca.
La ultima amestecatura se adauga nucile, alunele, coaja de lamaie si portocale care sunt optionale si stafidele.
Toata compozitia obtinuta se toarna intr-o tava neunsa si daca doriti o ornati cu miez de nuca sau migdale sau pentru mai multa culoare cirese confiate.
Tava merge la cutor. Acesta trebuie sa fie preincalzit. Prajitura se coace la foc mic-mediu timp de 45-60 min sau pana cand atunci cand scobitoarea introdusa in mijlocul tavii iese curata si uscata.
Se taie in forma dorita cand s-a racit. Veti observa ca prajitura nu este uscata in interior.
Combinatia de ingrediente este una armonioasa. Toate se potrivesc.
Merge de minune cu un pahar de lapte cald.
Pofta buna!
deci grasimi nu are de nici un fel in ea,nici unt ,nici ulei,si totusi ce anume ii da acel aspect lucios,sau umed
mie tot nu mi vine sa cred prajitura facuta din paine,si ce gust are?
Pai, asta e tot farmecul si surpriza la prajitura asta. Nu stiu cu ce sa o aseman la gust. Incearc-o si o sa vezi.
multumesc de instructiuni>:D< 😀 :*:*:*:*:* mi-au priit mult:p