Fagure fals

De cand cu blogul handmade, care imi ocupa majoritatea timpului, nu am mai apucat sa postez nimic si am realizat ca a trecut o luna de la ultima postare. Pentru astazi va propun un dulce englezesc, foarte simplu si rapid. Ei il numesc “honeycomb” adica fagure si asta datorita retelei de goluri de aer care se formeaza in interior si care seamana cu un fagure de miere. In final este un caramel foarte aerat si crocant.

Ingrediente:
100 g zahar
4 linguri miere de albine
1 ½ lingurita bicarbonat de sodiu

Mai intai trebuie sa pregatiti o tava tapetata cu hartie de copt pe care vom rasturna caramelul.

Va avertizez din timp ca trebuie sa folositi o cratita mai inalta pentru acesta reteta deoarece caramelul se va umfla foarte tare si nu ati vrea sa va dea pe afara.

Intr-o craticioara cu fund dublu sau un recipient rezistent la realizarea caramelului (eu am folosit ceaunul) se amesteca bine zaharul si mierea. Amestecati bine acum pentru ca pe tot parcursul procesului de caramelizare nu aveti voie sa amestecati in caramel ci doar sa scuturati sau sa rotiti craticioara.

Se aseaza zaharul si mierea pe foc mediu si se lasa sa se topeasca, iar din cand in cand se mai misca cratita pentru a se topi uniform, pana cand totul capata o culoare aurie. ATENTIE, nu lasati prea mult caramelul pe foc pentru ca se va arde si va capata gust amar, el NU trebuie sa fie amar!

In momentul acesta se stinge flacara si se adauga bicarbonatul de sodiu. Se amesteca rapid cu un tel si veti observa ca totul se transforma intr-o spuma care se umfla.

Ne miscam foarte repede si rasturnam spuma de caramel, intr-un singur loc pe tava tapetata cu hartie de copt.

Se lasa 15-20 min la temperatura camerei pana cand se va intari complet. Apoi cu un ciocanel pentru batut snitele spargeti usor fagurele in mai multe bucati.

In sectiune veti observa cum golurile de aer formate seamana cu fagurele de miere.

Acest dulce este foarte gustos, crocant si atunci cand il ai pe limba ai aceeasi senzatie ca atunci cand mananci ciocolata aerata, simti cum se dezintegreaza bulele din caramel.

Se pastreaza intr-un recipient ce se inchide ermetic, la loc racoros (nu frigider) pentru ca alfel se topeste si se lichefiaza.

Pofta buna!

Taguri: , , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

9 Comentarii la “Fagure fals”

  1. arata genial, trebuie sa incerc si eu! alte retete delicioase de varA?

  2. 16iulia16 says:

    arata super o sa incerc si eu

  3. io says:

    tu mereu postezi retete interesante si gustoase! am simtit lipsa lor in ultima vreme… voi incerca si eu!

  4. did says:

    o sa incerc si eu, acesta mancare gustoasa

  5. irina says:

    este un blog foarte reusit! felicitari! singura problema(pe care sper sa o rezolvi), este aceea ca accesand o anumita categorie (aperitive, dulciuri, etc) nu afiseaza articolele din respectiva categorie, ci apar mereu acelea in ordinea pe care le-ai postat. este foarte greu de cautat o reteta asa. sper sa ma fi facut inteleasa. multumesc

  6. prestige says:

    Vai, cat de frumos poate arata. Mi-ati facut pofta, cred ca imi pun prietena la treaba.

  7. Cris says:

    Tocmai l-am facut. Suntem incantati de rezultat

  8. LAURA says:

    A iesit absolut minunat.Seamana la gust cu acele caramele de pe vremea copilariei este absolut grozav.Multumim t reteta. :X

  9. Lala says:

    Laura, cu multa placere!

Lasa un comentariu

:D :-) :( :o 8O :? 8) :lol: :x :P :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :wink: :!: :?: :idea: :arrow: :| :mrgreen: