Maioneza fara oua
Nu credeam ca se poate asa ceva dar iata ca exista si este incredibila: maioneza fara oua. Am descoperit aceasta reteta pe site-ul unei rusoaice pe nume Julia. Ceea ce este formidabil este ca are acelasi gust si aceeasi consistenta ca si maioneza din oua. Inclin sa o folosesc numai pe aceasta de acum inainte.
Ingrediente: 100 ml lapte 150 ml ulei floarea-soarelui 50 ml ulei de masline mustar, suc de lamaie, sare si piper – dupa gust
In reteta originala toate cantitatile erau egale, adica 100 ml lapte, 100 ml ulei de floarea-soarelui si 100 ml ulei de masline, insa prima data cand am facut aceasta reteta mi s-a parut mult prea pregnant (amarui) gustul de ulei de masline si drept urmare am redus cantitatea de ulei de masline la 50 ml si am completat deficitul la cel de floarea-soarelui.
Pentru a realiza aceasta maioneza trebuie sa detineti fie un blender, fie un mixer vertical (dintr-acela sub forma de băţ, cu lame de pasare sau maruntire in capat). ATENTIE, nu merge cu un mixer obisnuit (acela cu 2 palete de mixare) pentru ca avem nevoie de viteze foarte mari ca sa se realizeze emulsionarea grasimilor.
In blender se adauga laptele (la temperatura camerei), uleiul de floarea-soarelui si uleiul de masline. Este important ca laptele sa fie la temperatura camerei, altfel riscati ca maioneza sa nu se inchege si sa fie ceva lichid.
Se porneste blender-ul la viteza maxima si se mentine viteza pana cand ati observat ca totul s-a inchegat si are o consistenta cremoasa ca de maioneza.
Dupa se adauga mustar, suc de lamaie, sare si piper dupa gust si se amesteca cu o spatula.
Trebuie sa stiti ca dupa ce va sta la frigider, maioneza fara oua, se mai intareste iar aromele se imbina mai bine.
Se poate pastra in frigider intr-un recipient cu capac timp de 10 zile.
Pofta buna!
Wow! Care va sa zica , nu cu cartofi+ulei ( sa nu incerci !) sau cu amidon si apa puse la fiert…+ulei (daca incerci ma tii la curent…) .Uite ca nu ma descurajez si o incerc si pe a ta.
Te pup! numai bine!
Lavinia, sper sa-ti placa varianta propusa de mine, eu am fost tare incantata de ea. Astept pareri! Pe curand!
interesant! merita incercat! pupici cu sclipici!
Foarte tare..;) ia sa o pun si eu pe mama sa-mi faca..mss de reteta!
Super, de multa vreme cautam o reteta ca cea postata de tine, fara ou;imi place foarte mult tot ceea ce gasesc pe site-ul acesta!Spor in continuare!
Roxi, multumesc mult! Te mai astept!
SUPER…TOCMAI AM EXECUTAT-O…..SE FACE CAT AI ZICE PESTE…SI E SI BUNA, NU AS ZICE CA E IDENTICA CU CEA FACUTA DIN OUA DAR E FFF BUNA MAI ALES CA NU AM VOIE SA MANANC OUA CRUDE ACUM.
se pote face si cu lape praf?
complimente pentru blog
Multumesc mult!
am facut maioneza chiar in seara asta, pentru o salata de vinete. a iesit super, desi trebuie sa recunosc ca am fost sceptica. s-a inchegat fara probleme, ba chiar s-a intarit foarte tare. eu am facut-o cu blenderul, dar cred ca ar fi fost mult mai bine sa folosesc mixerul vetical, caci puteam sa amestec mai bine. pentru ca s-a intarit asa de bine, a fost mai greu sa incorporez sarea, mustarul si lamaia. a trebuit sa foloses si o lingura, dar acesta este doar un amanunt. important ca a iesit super buna
o recomand cu incredere.
Diana, intr-adevar este mult mai bine daca folosesti un mixer vertical. Ma bucur ca ti-a placut!
Multumiri din Australia pt reteta, mi-a iesit grozav chiar daca la inceput am fost foarte sceptica, ma gindeam, maioneza cu lapte!! Mult mai sanatoasa decit cea cu galbenusuri si gustul e la fel, eu nu simt diferenta.
Cu mare drag, Meri! Ma bucur ca ti-a fost pe plac!