Gogosi americane (oven baked donuts)
Dupa o incercare nereusita de a realiza aceste minunatii (cu o alta reteta) de data asta a iesit exact ce trebuie: gogosile alea pufoase pe care le vedem in filme ca le mananca politistii americani. Insa intre acelea si astea este o mare diferenta, nu sunt prajite intr-o tona de ulei, ci coapte in cuptor. E adevarat ca aceste gogosi sunt o adevarata amenitare pentru silueta, dar exceptii facem si acestea ar fi cazul sa fie una dintre ele.
Cum va spuneam am mai incercat o reteta care cica trebuia sa fie o reusita, insa finalul nu avea nici o legatura cu gogosile americane pufoase ci erau mai degraba niste fursecuri. Nu ca as fi gresit eu cu ceva dar in acceptiunea acelui domn asa trebuiau sa fie gogosile.
Ingrediente: Pt. aluat:600 gr faina (76 linguri rase)
360 ml lapte (24 linguri) 75 gr unt (5 linguri + 1 lingurita) 2 pachetele drojdie uscata 1 lingura esenta de vanilie
4 linguri zahar 2 ligurite sare 2 oua Glazura: ciocolata caramele cu lapte smantana pt frisca zahar pudra Topping: alune tocate fulgi cocos bombonele colorate
Drojdia se inmoaie in 5-6 linguri apa calduta si se pune deoparte.
Separat, intr-un alt vas se pune untul, zaharul si sarea. Peste ele se toarna laptele fierbinte. Se amesteca energic cu telul pana se topesc toate.
Apoi se lasa sa se raceasca pana cand ajunge caldut si atunci se toarna peste el drojdia dizolvata, ouale batute usor si esenta de vanilie. Omogenizam totul si apoi se adauga treptat faina.
Dupa ce ati incorporat toata faina veti obtine un aluat elastic si lipicios.
Vasul cu aluat se acopera cu un prosop curat sau folie de plastic si se lasa la dospit timp de 1 ora intr-un loc cald, sau pana cand isi dubleaza volumul.
Dupa ce a stat la dospit, aluatul se rastoarna pe o suprafata presarata cu faina din abundenta. Si fiindca aluatul este foarte moale si lipicios se framanta putin, incorporand faina presarata, insa nu prea mult, ci doar pana poate fi manevrat. Coca trebuie sa fie elastica si moale in interior.
Se intinde cu ajutorul palmelor, nu cu sucitorul. Grosimea foii de aluat trebuie sa aiba aprox. 1,5 cm grosime. Cu ajutorul unei forme de decupat de prajituri sau cu un pahar cu gura larga se decupeaza gogosile.
Daca doriti sa le faceti si cerculetul din interior eu am realizat acest lucru cu ajutorul unui dop de plastic. Iata si dovada:
Gogoselele se transfera intr-o tava tapetata cu hartie de copt…
… si se lasa deasupra cuptorului timp de 20 min sa mai dospeasca. Se aprinde cuptorul si se incinge la foc mediu.
Inainte sa le introducem in cuptor le vom pensula la suprafata cu putin ulei (pentru a nu se usca).
Vor sta la foc mediu timp de 10-15 min.
Cand sunt calde inca se dau prin to felul de glazuri. Totul e la alegere. Eu am folosit ciocolata topita in care am turnat putina smantana dulce de frisca pentru a fluidiza cioco. Am scufundat gogosile in ea si am presarat se deasupra fulgi de cocos. Daca nu aveti cioco puteti incalzi niste finetti, merge la fel de bine.
Am procedat la fel si cu caramelele apoi am presarat pe deasupra gogosilor glazurate, alune tocate.
Si in final glazura de zahar, nu sunt cantitati exacte, totul se face din ochi. Peste zaharul pudra se toarna putina apa fierbinte, cateva picaturi esenta de vanilie si cativa fulgi de unt. Totul se omogenizeaza cu un tel. Consistenta acestei glazuri trebuie sa fie ca cea a mierii grose de albine. Apoi se presara bombonele colorate pe deasupra.
Pofta buna!
am facut si eu gogosi de astea dar varianta in ulei si am avut un…esec.cred k am oparit maiaua (n am avut uscata ci la cub) si n au crescut deloc, k aluatul nu i prietenul meu cel mai bun.knd m o trasni vreo dispozitie le oi incerca k asa arata de bine…
da’ gogosile astea nu se rumenesc?raman albe?
Gogosile astea se rumenesc fff usor la suprafata, aproape insesizabil, deci poti spune ca raman albe. Le verifici uitandu-te la partea care ia contact cu tava, sa nu se arda.
Arata f bine! Felicitari!Sper ca in weekend sa am timp si eu sa fac!
Merci de idee
Arata grozav. Se pot face si in ulei, dupa reteta prezentata?
Sigur ca da, Raluca. Ies foarte gustoase si prajite in ulei.
arata grozav, voi incerca si eu.
Geniala si foarte gustoasa reteta! Multumesc! Cu siguranta voi incerca si alte retete postate
Le voi incerca si eu si sper sa-mi iese exact ca ale tale.Daca nu am drojie uscata ,de-a proaspata ce gramaj trebuie?
Buna! Cata drojdie uscata ai pus? eu am luat un pachet mare de 100 de grame si nu stiu cat inseamna 2 pachetele..?!?!? Multumesc! as vrea sa le fac azi gogosile..sper sa imi dai un raspuns cat mai rapid:)
Claudia, nu stiu daca ti-am raspuns in timp util, dar sa stii ca gramajul unui pliculet de drojdie folosit de mine este de 7 grame.
Draga lala, nu am mai facut gogoselele pt ca venisera musafirii asa ca am facut rapid o tarta cu fructe:)..gatesc de ani de zile dar am o groaza de dospituri..si ieri aveam curaj sa ma bag la aceste gogosi dar nu stiam exact gramajul. oricum promit ca le voi face foarte curand si iti scriu cum au iesit:)
super!!eu am 2 copii si cu siguranta am sa le fac.multumesc pentru reteta!
si eu le fac akum sper sa imi iasa m-au cucerit de knd le-am vazut tinetim pumnii:D
super
cool de tot
Buna!eu am o presa speciala de donuts,electricadar nu am folosit-o niciodata.credeti ca aceasta reteta se preteaza la asa ceva?pe instructiunile aparatului arata ca se pune aluatul cu lingura in formele respective..acum nu stiu ..mai adaug faina sau las aluatul asa cum e el..moale? multumesc anticipat!
Diana, imi pare tare rau dar nu stiu sa-ti dau un raspuns la dilema ta. Cred ca trebuie sa-ti iei inima in dinti si sa incerci. Ce poate sa se intample rau? Daca as fi in locul tau as modela aluatul (fara sa modific cantitatea de faina) sub forma de “carnaciori” mici si apoi i-as uni la capete dandu-le forma de covrig sau de gogoasa cu gaura in mijloc (cerc) pe care apoi i-as pune in presa respectiva. Sper ca ai inteles ceva din ce am explicat si sper ca ti-am putut, cat de cat, fi de ajutor.
buna! Am salvat acum mai mult timp reteta ta in calculatorul meu, iar de curind m-am hotarit sa o incerc. Aveam si musafiri, niste gemuri bune facute de mine (deci am renuntat la glazura) si niste inghe homemade, a fost o mincatorie la mine acasa….. In urma succesului am hotarit sa fac reclama acestor gogosi mai sanatoase, dar nu salvasem si autorul retetei. Azi mi-am facut timp si te-am gasit. Sper ca nu te superi din cauza postarii mele, oricum acum am sa pun si link spre tine sa vada lumea si pozele tale super ca eu nu am avut timp de asa ceva. Te pup si repet: e super reteta! Singura chestie, daca le maninca cineva goale sa mai puna ceva zahar in reteta, in rest…perfecte. Cccris
le-am facut si eu, dar le-am prajit in ulei si au fost un adevarat succes!!!!
buna! incerc si eu sa fac gogosile astea.. imi era asa o pofta .. e prima dataa si sper sa nu fi pus prea multa faina ca am pus lingurile care mai cu varf, care mai goale … o sa-mi mai iasa? :-s