Sos bechamel

IMG_8123_resize

Sosul bechamel este doar o introducere pentru reteta de maine. Este un sos foarte simplu si gustos de origine frantuzeasca. Poate avea numeroase intrebuintari la:  sufle-uri, lasagna, garnituri de legume, etc. Aceasta este varianta originala a sosului.

Ingrediente: (pentru 600 ml sos)
600 ml lapte
50 gr unt
50 gr faina
½ ceapa
6 cuisoare
4 frunze dafin
sare si piper

In jumatatea de ceapa, curatata si spalata, se infig cuisoarele, dupa ce in prealabil am suprapus si foile de dafin.

IMG_8099_resize

Intr-o craticioara se pune laptele si se adauga ceapa impanata cu foi de dafin si cuisoare.

IMG_8102_resize

Se pune pe foc moderat si se lasa pana in momentul cand aproape da in fiert. ATENTIE, nu-l lasati sa fiarba! Dupa se mai lasa 5 min sa infuzeze, iar apoi se arunca ceapa impanata.

Intr-o alta craticioara cu fund dublu (pentru a nu se arde) se topeste untul la foc mic.

IMG_8104_resize

Cand acesta s-a topit complet se adauga faina si se amesteca bine cu un tel timp de 5 min. Facem asta pentru a gati faina si pentru a scapa de gustul fainos.

IMG_8109_resize

Veti obtine un aluat legat si consistent ce are tendinta sa se adune pe tel. Aveti grija sa nu ardeti faina!

IMG_8110_resize

In acest moment adaugati treptat laptele, amestecand continuu cu telul. Veti observa ca treptat se va ingrosa sosul bechamel. Este gata cand are consistenta unei smanatani fluide sau atunci cand facem testul lingurii: daca introducem dosul unei liguri in sos acesta nu curge si tasand cu degetul o dunga aceasta nu se acopera. Iata despre ce vorbesc:

IMG_8114_resize

Se ia de pe foc, se sareaza si pipereaza dupa gust.

IMG_8113_resize

Aceasta a fost intreaga operatiune de realizare a acestui sos bechamel.

IMG_8125_resize

Pofta buna!

Taguri: , , , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Lasa un comentariu

:D :-) :( :o 8O :? 8) :lol: :x :P :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :wink: :!: :?: :idea: :arrow: :| :mrgreen: