Penne Frittata
Cum nu mai aveam nimic gatit, astazi mi-am tot “stors creierii” in speranta ca imi va veni vreo idee. “Frunzarind” printre retete si idei culinare am facut o combinatie de feluri de mancare. La baza au stat pastele (penne in cazul meu), sufleul si frittata (combinatie de legume sau tocana de legume). Pennele frittata s-au dovedit a fi o mancare rapida, gustoasa si in acelasi timp eleganta.
Ingrediente: 250 gr paste scurte (eu am folosit penne) 1 cutie rosii decojite in suc propriu 1 lingura ulei de masline 1 cutie ciuperci feliate 200 gr cascaval ras 100 ml suc de rosii
1 dovlecel mediu 1 ceapa medie 8 oua sare si piper
Primul pas este sa puneti la fiert pastele conform instructiunilor de pe pachet.
Ceapa se toaca si se pune intr-o tigaie in care am incins 1 lingura de ulei de masline. La aceasta se adauga ciupercile feliate din conserva, care au fost in prealabil scurse de saramura.
Se calesc la foc mediu timp de 5 min dupa care se adauga dovlecelul (nedecojit) taiat cubulete continuand calirea inca 5 min.
Apoi se adauga conserva cu rosii decojite in suc propriu, maruntind rosiile (daca aveti conserva de rosii cuburi e si mai bine) si sucul de rosii.
Adaugam sare si piper, omogenizam amestecul si lasam sa fiarba timp de 10-15 min (amestecand din cand in cand) pana cand a scazut aproape de tot lichidul. Cam asa trebuie sa arate:
Ouale se sparg si se bat usor cu telul (nu prea mult ci doar cat sa se omogenizeze) intr-un vas incapator impreuna cu un praf de sare si unul de piper si 100 gr de cascaval ras.
Peste amestecul de oua se toarna pastele scurse bine si se amesteca bine.
Urmeaza frittata (tocanita de legume) si din nou se amesteca bine.
Totul se rastoarna intr-o tava de sufleu…
… si se presara pe deasupra cascavalul ramas.
Tava se introduce in cuptorul incins in prealabil timp de 20-30 min sau pana cand oul se incheaga. Se verifica daca este gata, introducand un cutit in mijlocul tavii si daca iese curat si continutul este inchegat atunci inseamna ca este gata de scos din cuptor.
Iata si o sectiune din minunatia realizata astazi:
Si un close-up pentru pofticiosi.
Pofta buna!
