Tochitură de pui şi mămăligă cu cartofi

img_5322_resize1

O mancare rustica pe care am vazut-o pe un post tv de specialitate. Mi-a placut combinatia de arome si mi-am zis ca merita incercata. Nu e o mancare grea si plus de asta e, cum imi place mie de obicei, rapida. Sper sa va inspire si pe voi s-o incercati.

Ingrediente:
1 piept pui (fara piele si fara os)
4 ciuperci mari Champinion sau Pleurotus
2 rosii proaspete
50 ml vin alb demisec
1 cana malai
2 cartofi mari taiati cubulete si fierti
1 legatura marar
branza de burduf (optional)
unt (optional)

Pieptul de pui se spala, se taie cuburi si se frige intr-o tigaie incinsa in care se toarna 2 linguri de ulei.

img_5299_resize

Se prajeste doar pana cand se albeste dupa care…

img_5300_resize

…se adauga ciupercile taiate grosolan, se sareaza, pipereaza si…

img_5302_resize

…dupa ce a scazut tot lichidul lasat de ciuperci…

img_5303_resize

… se adauga rosiile taiate cuburi…

img_5307_resize

…mararul tocat…

img_5308_resize

…si se lasa sa fiarba 5 min, pana sa adaugam vinul.

img_5312_resize

Din acest moment se mai lasa la fiert inca 3 min dupa care se stinge focul si se acopera cu un capac. Intre timp se face mamaliga dupa cum urmeaza: se pun la fiert 4 cani de apa, in care se adauga adauga sare; in momentul in care a inceput sa fiarba se adauga cartofii fierti…

img_5309_resize

…urmati de malai care se adauga in 2 transe, insa dupa fiecare adaugire a malaiului se paseaza cat mai bine cartofii cu ajutorul unei prese de cartofi.

img_5311_resize

Este gata cand mamaliga se deprinde usor de pe margine si are o textura fina, fara cocoloase si bucati nepasate de cartofi.

img_5313_resize

Aceasta mamaliga este foarte gustoasa si este foarte buna pentru modelat. Se aseaza mamaliga, pe un platou, in forma de inel…

img_5315_resize

…iar in interior se aseaza tochitura de pui.

img_5318_resize

Se garniseste cu marar tocat…

img_5320_resize

… si optional peste mamaliga se presara branza de burduf si bucatale de unt. Eu nu am pus de data asta.

Hmmmm… o bunatate!

Pofta buna!

Taguri: , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

7 Comentarii la “Tochitură de pui şi mămăligă cu cartofi”

  1. jeannete says:

    eee…cum crezi tu k a mai mers mancarea mea de pastai,de post, dupa ce am vazut bunaciunea asta de tochitura n am putut manca decat 2 linguri k gandul meu era la pui si mamamliga.of, ca tare s pofticioasa!

  2. jeannete says:

    da’ crezi k am mai rezistat?azi m am pus pe tochituri. n am avut piept de pui ci niste pulpe superioare da’ de la gaina de curte, deci un pic mai tari.a fost f buna!a mea a avut un gust putin acrisor crek de la rosii si vin, n am avut nevoie de acritura.
    data viitoare nu mai pun cartofii in mamaliga, ii pun asa fierti pe farfurie.crek i mai bun

  3. lex says:

    io am mankt direct d l susrsa si avea un gust sooper tare

  4. Lala says:

    Lex sa stii ca e mai buna atunci cand o faci tu cu manutele tale. Si cand am spus asta am spus-o foarte serios si fara nici un apropo. Mi se intampla de foarte multe ori treaba asta, poate pentru ca stii ca e efortul si sufletul tau depus acolo.

  5. jeannete says:

    sa lasam sufletul cu cele sufletesti k degeaba te stropolesti de nu mai poti si ti pui toooot sufletu’ pe masa de bucatarie dak n ai nitzik indemanare si rabdare cu materia prima.parerea mea!!!
    aaa…k vrei sa iasa mancarea buna si ti dai toata silinta,asta i alta treaba… si chiar TI SE PARE mai buna mancarea knd e facuta de tine hai k am dat o n filosofeala :))

  6. vlad elena says:

    e super delicoasa aceasta tochituta, tocmai am termint de mancat, multumiri celui care a propus.o

  7. alina says:

    imi lasa apa in gura…..

Lasa un comentariu

:D :-) :( :o 8O :? 8) :lol: :x :P :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :wink: :!: :?: :idea: :arrow: :| :mrgreen: