Lumea Laurei

Ceea ce englezii sau americanii numesc “cheesecake” este de de fapt prajitura cu branza sau si mai concret prajitura cu crema de branza. Aceasta retetea este preluata de la Nigella Lawson si mi-a placut foarte mult pentru ca este un desert foarte fin, elegant, simplu de facut si este fara foc.

Puteti injumatati cantitatile daca aveti o forma mai mica.

Intr-un robot de bucatarie, la care ati atasat cutitul de maruntit, se aseaza biscuitii si untul.

Se mixeaza la viteza maxima pana cand totul este complet maruntit si are aspectul nisipului.

Se rastoarna aluatul de biscuiti intr-o forma cu pereti detasabili si diametrul de 30 cm si se preseaza bine pe toata suprafata, realizand astfel un blat.

Se lasa deoparte blatul si intr-un bol se amesteca crema de branza (eu am folosit Philadelphia dar puteti utilizati oricare alta marca) la temperatura camerei cu zaharul pudra, esenta de vanilie si zeama de lamaie.

Intr-un alt vas se bate cu mixerul smantana pana cand obtinem frisca, pe care o adaugam la amestecul de crema de branza si vom omogeniza foarte bine cele doua compozitii cu ajutorul unei spatule. Toata crema obtinuta se aseaza peste blatul de biscuiti si se niveleaza bine.

Forma se aseaza in frigider si va sta acolo timp de 4-5 ore pentru a se intari. Cand timpul a expirat se scoate prajitura din frigider si se aseaza gemul de visine sau orice alt fruct acrisor, pe deasupra. Cantitatea o veti stabili voi in functie de gust si de preferinta. Insa nu exagerati cu grosimea stratului de gem pentru ca riscati sa vi se lase prajitura. Scoateti inelul (peretii) formei si serviti.

Dupa servire prajitura se tine tot timpul la frigider. Eu prima data am facut-o cu gem de visine, apoi cu gem de afine. Depinde de ce aveti la indemana.

Este delicioasa, racoroasa si rapida (asta daca nu calculati timpul de racire).

Pofta buna!

Taguri: biscuiti, branza, crema, crema de branza, frisca, gem, prajitura, smantana, unt