Cu placere, Lena!

Cris, nu am incercat cu frunze de trandafir, dar cel mai bine inainte de a face o chestie este bine sa o testezi in prealabil, asa ca incercarile sunt cea mai buna solutie. La frigider caramelele condenseaza, se umezesc si se lasa. Reusita depinde foarte mult si de caramelele pe care le folosesti (chiar si cele Sugus nu mai sunt la fel de la o punga la alta), de cat de mult le lucrezi in mana, de temperatura ambianta, etc. Asa ca revin si iti spun ca pana nu incerci nu ai de unde sa stii sigur.
Spuneai de ciocolata si miere, o asemenea pasta de ciocolata modelatoare am si eu pe blog, dar la fel conteaza cat de cald este afara si este important ca fiecare floare pe care o faci din aceasta plastilina de ciocolata sa o asezi intr-un “orificiu” al cofrajului in care au fost oua. Ce vreau sa spun cu asta, pai in cofrajul de carton in care vin ouale, asezi folie alimentara de plactic si acolo, in fiecare “locas” asezi floarea deja modelata (asta pentru a lua o forma curbata si pentru a o mentine). Floarea se acopera cu un alt strat de folie de plastic si tot cofrajul merge la frigider pana in momentul servirii tortului. Se aseaza pe tort imediat inainte de servire pentru ca in functie de temperatura de afara aceasta se lasa sau nu. Chestia cu cofrajul si tinutul la frigider este valabila doar in cazul florilor facute din plastilina de ciocolata, nu si in cazul caramelelor.
M-am lungit foarte tare in explicatii, dar sper ca te-am lamurit in vreun fel. Sa-mi spui daca ai incercat ceva si cum a fost.

gasisem undeva reteta pt pasta in scopul prelucrari de trandafiri: ciocolata de menaj si miere. asta e ok?

p.s.: te bat la cap pt ca renuntand la ideea de diplomat (m-am cam prins ca nu ii place prietenului) ma gandeam la un tort cu crema de ciocolata sau altceva.. dar unul cu blat iar deasupra o sa incerc sa fac frunzele de ciocolata dar de trandafir (or iesi? ai incercat?) si sa fac florile din caramele, cum propui tu.. si nu as vrea sama trezesc cu trandafirii “ofiliti” pe tort
😳

Lena, ma bucur ca ti-au iesit trandafirii! Din punctul meu de vedere la fel sau chiar mai simplu este sa faci frunzele de ciocolata. Daca urmezi intocmai instructiunile de acolo si folosesti o ciocolata buna, pe care o topesti intr-un vas complet uscat, nu are cum sa nu-ti iasa. Cred ca secretul reusitei indepartarii frunzei este sa folosesti o frunza foarte flexibila, cu nervuri cat mai fine, spatele frunzei pe care vei aplica ciocolata sa fie complet uscat, sa nu depasesti conturul frunzei si sa indepartezi mereu frunza verde de pe cea de ciocolata si nu invers. Si procesul de separare a frunzelor sa fie lent si treptat. Sper sa-ti fie de ajutor indicatiile si sa-ti reuseasca!