Lumea Laurei

Am iesit la rampa astazi cu ceva simplu dar delicios. In timp am tot incercat variante de popcorn caramel, insa nici macar una nu era pe gustul meu. Ceea ce va prezint astazi este castigatoarea locului 1 in topul preferintelor mele. Daca o incercati macar o singura data va asigur ca nu va mai lipsi din meniul vostru de rontzaieli pentru film. Sunt un snack grozav pentru orice ocazie.

Ingrediente:

1 punga popcorn pntru microunde sau 100 g graunte normale

¾ lingurita bicarbonat de sodiu

100 gr alune prajite si decojite (optional)

½ lingurita sare

24 linguri zahar

1 ½ lingura unt

4 linguri apa

Daca folositi pungulite de popcorn pentru microunde (ca si mine) atunci este simplu: urmariti instructiunile de preparare de pe pachet. Insa daca folositi graunte normale atunci va trebui sa incingeti intr-o cratita incapatoare 3-4 linguri de ulei si apoi sa-l amestecati cu grauntele, continuu. In momentul in care a sarit primul graunte acoperiti cratita cu un capac si lasati sa pocneasca toate pana cand nu se mai aud pocnituri. Incercati pe cat posibil sa eliminati toate grauntele care nu au pocnit, asta pentru a ramane cu dantura intreaga

Floricelele obtinute printr-o metoda sau alta se aseaza intr-un bol mare si incapator si daca doriti si alune prajite si decojite acum e momentul sa le folositi. Amestecati-le cu floricelele.

Acum ne ocupam de caramel. Intr-o cratita, ceaun sau vas rezistent la topire de zahar si alte operatiuni dure si lipicioase, se aseaza zaharul, apa, sarea si untul. Toate se omogenizeaza usor. Vasul se aseaza pe flacara medie spre iute si se lasa sa se topeasca zaharul in intregime pana cand devine un caramel galben-auriu. ATENTIE, nu trebuie sa amestecam deloc in caramel din momentul in care l-am asezat pe foc si pana can il luam de acolo. Toata operatiunea dureaza intre 10-15 min, depinde de aragaz si de vasul folosit. Trebuie sa fiti cu ochii pe el pentru ca riscati sa se arda si sa devina zahar ars nu caramel. Cam asa trebuie sa arate la culoare:

Cand caramelul are culoarea potrivita se ia de pe foc si imediat se adauga bicarbonatul de sodiu pe care il incorporam bine in caramel cu ajutorul unui tel. Sa stiti ca din cauza bicarbonatului de sodiu, caramelul va incepe sa se umfle si sa bolboroseasca. Caramelul trebuie sa fie dulce la gust si nu amar, daca are gust amar atunci inseamna ca l-ati tinut pe foc mai mult decat trebuia.

Dupa ce am omogenizat caramelul cu bicarbonatul de sodiu, acesta toarna imediat peste floricelele din bol.

Se amesteca rapid popcorn-ul cu ajutorul a 2 linguri de lemn pentru a imbraca totul in caramel.

Dupa aceea se aseaza totul pe 2 tavi tapetate cu hartie de copt incercand sa despartim floricelele unele de altele cat sunt calde pentru ca atunci cand se vor raci vor ramane bucati mari de popcorn lipite intre ele.

Se lasa sa se raceasca circa 15 min la temperatura camerei si apoi sunt gata de rontzait.

Credeti-ma ca sunt delicioase. Daca totusi nu doriti sa le consumati imediat atunci trebuie neaparat sa le asezati intr-o caserola sau vas ce se inchide ermetic pentru ca altfel se vor inmuia si nu vor mai fi crocante. Se pastreaza asa timp de 2 saptamani intr-un loc racoros si uscat.

Pofta buna!

Taguri: alune, caramel, floricele, popcorn, snack