Supă de roşii cu găluşte

IMG_8257_resize

Cum zilele astea au fost tare mohorate am hotarat sa incalzesc si sa inveselesc atmosfera cu o supa de rosii cu galuste, aburinda. M-a uns la suflet! E genul de supa care te trezeste din amorteala si parca te readuce la viata. Este perfecta pentru zilele friguroase de iarna.

Ingrediente:
1,5 litri suc de rosii
1 ceapa mare
2 morcovi mari
1 pastarnac
1 ardei gras
1 radacina de telina (aprox. 150 gr)
1 legatura patrunjel
2 linguri bulion
sare
Pt galuste:
2 oua
2 linguri ulei
8-9 linguri gris
½ lingurita bicarbonat de sodiu

Aceste ingrediente sunt valabile pentru 3 litri de apa.

Se curata si se spala legumele si apoi se toaca cubulete, cu exceptia morcovului pe care-l taiem rondele.

IMG_8244_resize

Toate se pun la fiert impreuna cu 3 litri de apa si sare dupa gust. Cand legumele sunt fierte, se adauga sucul de rosii amestecat cu bulionul si se da in fiert. In acest moment va puteti apuca de galuste. Este bine sa va apucati de aluatul pentru galuste atunci cand sunteti gata sa le adaugati in supa. Ouale trebuie sa fie la temperatura camerei, nu reci din frigider.

Se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma cu un praf de sare.

IMG_8246_resize

Separat galbenusurile se freaca cu cele 2 linguri de ulei si ulterior se adauga la albusuri. Se omogenizeaza cu miscari lente de jos in sus.

IMG_8250_resize

Apoi se adauga, in ploaie, grisul amestecat cu bicarbonatul de sodiu si se omogenizeaza bine pentru a evita formarea cocoloaselor. Acum se gusta de sare supa si dupa ce am potrivit-o se da focul la minim si se adauga un pahar cu apa rece pentru a o opri din fiert. Supa nu trebuie sa fiarba sub nici o forma in momentul cand adaugam galustele, pentru altfel se vor dezintegra.

Cu ajutorul unei lingurite inmuiate in supa se ia aluat de gris si se  elibereaza in supa de rosii. Se procedeaza la fel cu tot aluatul, avand grija ca dupa fiecare galusca adaugata sa se inmoaie lingurita in supa. Veti observa ca ele vor incepe sa se umfle. Se fierb timp de 20 min.

IMG_8252_resize

Pentru a fi sigure ca sunt fierte, puteti degusta una. Insa trebuie sa luati in considerare faptul ca dupa ce ati oprit supa ele vor continua sa fiarba. La final trebuie sa aveti niste galuste pufoase, care si-au pastrat forma.

Dupa ce galustele au fiert se adauga patrunjelul tocat, se stinge flacara si oala se acopera cu capac.

IMG_8267_resize

Pentru inviora si a da contrast supei, atunci cand o serviti o puteti orna cu patrunjel tocat proaspat.

IMG_8261_resize

Se serveste calda sau cum am servit-o noi…fierrrrrbinte! :D

IMG_8269_resize

Pofta buna!

Taguri: , , , , , , , , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

6 Comentarii la “Supă de roşii cu găluşte”

  1. Sorinqk says:

    Nu am mai mancat o supa de 100 de ani. Trebuie sa incerc

  2. ruxy says:

    salut laura!
    am descoperit blogu’ tau astazi, din pura intamplare..fiindca nu stiam sa fac galuste :))
    am aruncat p’aici o privire, si vreau s t felicit! esti senzationala !! toate retele mi se par foarte simple
    am multe de incercat, daca intampin greutati o sa iti cer sfaturi sa stii…

  3. Alina says:

    Buna,

    Am tot cautat supa de rosii perfecta care vreau sa o incerc si eu (baietelul meu adora supa de rosii)…si dupa mai multe esecuri, a ta mi se pare perfecta. Problema e ca nu stiu ce suc de rosii sa folosesc? Ajuta-ma te rog!
    Merci,

  4. Lala says:

    Buna, Alina! Sucul de rosii folosit de mine la aceasta reteta este de la Fruttia, insa iti recomand sa folosesti passata de rosii, care este un piure de rosii. Cu ajutorul sucului de rosii dilueaza passata pana ajunge la consistenta dorita. In cazul in care este acida/acra poti adauga putin zahar. Sper sa-ti placa reteta mea! Numai bine!

  5. MARLENNA says:

    EXCELENT

  6. Mina says:

    Bine te-am gasit!
    Imi plac foarte mult retetele tale si chiar astazi am facut un blat de pizza dupa o reteta gasita la tine pe blog. A iesit foarte bun si gustos. O sa incerc fara doar si poate aceasta supa, caci imi cam face cu ochiul.
    Numai bine!

Lasa un comentariu

:D :-) :( :o 8O :? 8) :lol: :x :P :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :wink: :!: :?: :idea: :arrow: :| :mrgreen: