Pesto de pătrunjel

img_6213_resize

De obicei cand zici pesto te referi automat la pasta de busuioc proaspat. Insa nu este tot timpul in sezon si nici nu este chiar ieftin. Asa ca eu vin cu o varianta foarte accesibila insa la fel de gustoasa: patrunjelul.

Acest pesto poate fi utilizat in aceleasi retete ca si cel de busuioc, adica la paste, pe pizza, la aperitive, ca si completare la alte sosuri sau ca atare.

Ingrediente:
2 legaturi patrunjel tocat marunt
150-200 gr alune prajite si decojite
2 catei de usturoi pisati
1 lingurita coaja rasa de lamaie
2 linguri suc de lamaie
100 ml ulei de masline extravirgin
sare si piper

Toata treaba o va face robotul de bucatarie. In robot se pun alunele…

img_6202_resize

… si se mixeaza la viteza maxima pana ce se maruntesc bine. Aici depinde de tine daca vrei sa-l faci pasta fina sau mai granulata (mie imi place mai granulat).

img_6203_resize

Dupa ce ai maruntit alunele, adaugi patrunjelul, coaja si sucul de lamaie, usturoiul, piper si un praf de sare. Din nou pornesti robotul la viteza maxima.

img_6208_resize

In timp ce se marunteste totul adaugi uleiul de masline treptat,  picurandu-l in fir subtire si continuu prin orificiul special, fara sa opresti robotul. Este gata cand a devenit o pasta omogena.

img_6209_resize

Se gusta si se potriveste de sare si piper.

img_6221_resize

Se pastreaza intr-un recipient cu capac, insa inainte de a pune capacul toarna o pelicula de 1 deget de ulei de masline.

img_6217_resize

Se pastreaza in frigider si respectand indicatiile poate tine pana la 3 saptamani. Daca doresti sa-l ai pentru mai mult timp, sa spunem 3-5 luni, il poti pune in tavi pentru cuburi de gheata si sa-l congelezi. Eu asa prefer sa-l pastrez. Cand am nevoie pun in tigaia incinsa 1 cubulet sau mai multe si am instant pesto-ul gata.

img_6214_resize

Pofta buna!

Taguri: , , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

3 Comentarii la “Pesto de pătrunjel”

  1. Eugen says:

    Corectie: acelea ca alunele sunt de fapt arahide….In rest, nu zic nu.

  2. Cris says:

    Arahide sau ALUNE de pamant! deci e corect si asa! Felicitari pentru reteta!

  3. Arata foarte bine! Voi incerca si eu! Multumesc pentru reteta!

Lasa un comentariu

:D :-) :( :o 8O :? 8) :lol: :x :P :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :wink: :!: :?: :idea: :arrow: :| :mrgreen: